Вся необходимая информация от наших экспертов о том, как открыть в 2023 году кальянную с нуля: советы, расчеты и законы, которые важно учесть в первую очередь.
Что такое кальянная?
Под кальянной подразумевается заведение для досуга, где создается соответствующая атмосфера для раскуривания кальяна. Помимо этого гостям предлагают различные напитки и закуски, некоторые заведения имеют полноценную кухню. В подобных заведениях можно отдохнуть в компании друзей, провести частное мероприятие или бизнес-встречу.
Целевая аудитория кальянной — молодые люди от 20 до 35 лет, также немалую часть составляют посетители старшей возрастной группы (до 45 лет). Средний чек включает кальян и напитки, поэтому составляет 1000 рублей и выше.
Как зарегистрировать этот бизнес?
Несмотря на различные слухи (в частности, что данный бизнес считается в России незаконным), специальной лицензии, если вы не планируете торговать алкоголем, не нужна. Зарегистрировать кальянную можно на правах ИП или ООО. Из обязательной документации обязательно попросят сертификаты на предлагаемую вами продукцию: табак, угли и сами кальяны. Эти сертификаты имеются на руках у любого надежного оптового поставщика.
Учитывайте, что лицензия на реализацию табачных изделий потребуется только в том случае, если в ассортименте вашего заведения будет встречаться курительные смеси с содержанием табака. Для продукции на основе чайного листа такая лицензия не нужна.
Еще потребуется получить разрешение от владельца помещения, если оно находится в аренде, а в некоторых регионах страны, отталкивась от их законодательной базы, может потребоваться и разрешение властей.
Весь список документов для оформления бизнеса:
- Свидетельство о регистрации ИП.
- Свидетельство о постановке на учет в Федеральной налоговой службе.
- Разрешение СЭС и пожарной инспекции.
- Договор об аренде помещения или свидетельство о правах собственности.
- Лицензия на продажу специальной продукции: алкоголь и табак.
На момент запуска все сотрудники заведения должны оформить медицинские книжки.
Как выбрать место?
Правильно подобранное место — залог успешного заведения. Поэтому важно учесть все требования по закону и советы экспертов:
- площадь выбранного помещения от 80 кв. метров;
- здание не должно относиться к жилому фонду;
- по соседству нет государственных учреждений, школ и детских садиков;
- организованные водопровод, электропроводка и канализация;
- наличие хорошей, мощной вентиляции;
- бонусом пригодится собственная парковка.
Учитывайте, что пристальное внимание при проверке кальянных особенно уделяет пожарная инспекция. Поэтому необходимо отказаться от обоев на стенах, разместить в зоне свободного доступа средства для тушения возгораний и позаботиться об организации пожарного выхода.
Что потребуется из оборудования?
Для нормальной работы заведения необходимо закупить достаточное количество оборудования. В обязательный список входят:
- мебель (столы, стулья, кресла, диваны или напольные подушки);
- кальяны из расчета двух на стол, плюс несколько штук в запасе;
- расходники в виде мундштуков, щипцов, чаш;
- плита для углей;
- техника для досуга гостей (музыка, фильмы, игры);
- сетевое оборудование для работы заведения и доступа в Интернет для гостей;
- кассовый аппарат.
Что следует учесть при открытии?
Позаботьтесь, чтобы в вашем заведении работал опытный и приветливый персонал. Они — лицо вашего заведения, именно к ним в дальнейшем будут приходить ваши гости. Не экономьте на расходниках, покупайте лицензионные товары и добавьте фишки заведения: оригинальные дизайны кальянов, их подсветка, уникальные материалы.
Старайтесь обеспечить полноценную рекламу:
- наружную, с привлекательной вывеской;
- флаеры, объявления;
- странички в социальных сетях;
- программы лояльности для постоянных и новых гостей.
Что по цифрам?
По средним расчетам, открытие стандартной кальянной в помещении 80-100 кв. метров обойдется в 950 тысяч рублей (на конец 2022 года). Ежемесячное содержание заведения с покупкой расходников и зарплатами — еще 250 тысяч рублей. По опыту успешных заведений окупаемость проекта можно достигнуть уже через 12-18 месяцев работы. Этот срок можно значительно сократить, если ввести дополнительные услуги: чай, кофе, закуски, которые могут составлять до 50 процентов от чека каждого гостя.
Помните, что потерять гостя очень просто. Поэтому не экономьте на качестве продукции и обслуживания, старайтесь поддерживать сервис на одном уровне, и тогда подобный бизнес-проект станет успешным и будет приносить постоянную прибыль.
Бизнес с ilfumo
Получите лучшие условия на табачную продукцию по низким ценам оптом